叶欢手里拿着众人的身契，也不担心他们拿了钱就跑了，带着剩下的人回到小院后，便先安排了住处，让大家都洗洗脸擦擦身，之后才说起了各自的工作安排。
小云和另外一个叫小娟的丫头在厨房帮工，她们俩年纪小，而且比较内向，婆子一名负责收拾院子，两名留在厨房帮工。
燕子和玲儿、月儿三人在前院招呼客人，肖力带着另三名力气比较大的男丁充当护院和接待，四人分成两组，轮流守门、巡查整个院子，确保众人的安全和物品安全。
剩下四名男丁跑堂。
这么一安排，叶欢觉得还得找几个人在客栈，洗被褥的婆子得要，接待的丫鬟小厮得要，肖力他们几个在门口倒是能顺便就接待马车，但是养马的人还是得指定一个才好，毕竟往来客商多，如果马出了问题可不是小事，小院原本也有一间马厩。
不过，眼下主要先做酒楼，客栈前期人不多她和苏长欣就能招呼，洗东西喂马这些临时再抽调一两个人也能应付下来。
分了工，大家就先收拾起大屋来，现在人不多，叶欢便安排三人一间。
之后叶欢去买了些菜回来，张兰领着小云和小娟去厨房做午饭，顺便看看她们的手艺，其他人收拾完屋子也主动找事做，纷纷撕了帕子，找来器具，把柱子地板擦得锃亮，院子扫的一丝杂草都没有，唯恐自己表现得不够好要被送回牙行。
而叶欢则和苏长安在一块盘算菜品定价，和客房定价的事情。
客房总共四十三间，高等客房六间位于三楼，最为宽敞，是可以待客的大客房，还有中等客房十五间，位于二楼和三楼，没有待客室，但装修得雅致，普通客房二十二间，比较窄，布置简单实用，分布在一楼和二楼。
“我看，高等客房可以每日送一盘糕点，一道菜，一碗米饭，一日收一两银子，中等客房每日送一盘糕点，7钱，普通客房没有糕点，五钱，安哥哥你觉得怎么样？”
叶欢回来之前特意问过李老板镇上客栈的情况，她虽可以通过海鲜来做酒楼，吸引目光，但客栈却很难出新意。
目前镇上算上她，一共有五间客栈，最大的名为归宾客栈，他们的天字房一天一两二钱，地字房一天一两，普通房一天七钱。
其他的客栈房价也比这便宜不了多少。
“这个价格，开业的时候合适，但若要长期做，依照你的配制，还是太低了。”苏长安却觉得不妥。
叶欢之前也已经将自己得到的情报告诉了他。
“可是高了会不会没人来住啊？”叶欢有些担心。
“这里是江宁州的交通要道，往来的人多，客栈也本就是给那些人住的，而非当地的居民，那些人住的就是个便捷舒适，而且你还有酒楼和点心吸引人，没准将来生意做大了还有人特意过来吃，你的价格若是太低了，反而拉低了酒楼的档次，最少也得与归宾客栈持平，最好，是一两五钱，一两二钱，八钱这样划分。”
“行，那就听安哥哥的，那我这就出去找人做吊牌，感觉天字房地字房太普通了，我们得换个叫法。”叶欢想了想，听了苏长安的。
“如何叫？”苏长安挑眉问。
“套房，舒适房，标准房。”
这还是叶欢看话本子里看来的呢！总觉得这样更清楚每个房型的特色！
果然苏长安一听，也觉得不错，却喊住她说：“你看看我列的菜价，若是合适，就一起把菜谱也做了。”
叶欢接过苏长安递来的纸张，低头一瞧，不仅有每个包厢的名字，菜价也写的明明白白。
翡翠白玉荟、潜龙上竹、八仙过海、升仙桥四道最为难做的菜是一钱，白鱼入舟、鱼跃龙门、三文鱼等差不多定价在六十文到八十文中间，其他虾蟹蛤蜊类的定价在五十文到七十文之间，海参按颗算，一颗十文，孟伟列出的普通拿手菜在四五十文左右，再普通的时配菜一道十到二十文。
“安哥哥，按理说，虾蟹和蛤蜊应该比一些鱼要贵的呀。”叶欢看了后疑问。
“虽然昨日试菜的时候效果不错，但虾蟹和蛤蜊毕竟不那么管饱，对于普通百姓和赶路的人来说，并不实惠，而且，也太新奇，有些人怕是不敢下手吃，倒是鱼类，至少熟悉些，鱼的营养也是被认可的，点的可能性也更大，现在可暂且这么定价，以后等名声打出去了，不怕没人吃的时候再添些花样来调整不迟。”
叶欢顺利被苏长安说服，随后拿着纸就一阵风似的跑出去了。
苏长安看着她那风风火火生命力旺盛的样子，眉眼温和得快要化出水来。
叶欢去木匠工坊，恰好撞见了苏长平，这下老师傅才知道原来她就是那个会鲁班锁的三弟妹，要不是看叶欢的店铺正准备开业，真恨不得拉着她好好探讨探讨，定做吊牌的时间和价格也因此大大降低。
除了房间和包厢门口的吊牌之外，叶欢还定做了两个大木牌，酒楼的是方形，上面需要雕刻菜名和价格，客栈的是扇形，略小一些，上面写明房型和价格，以及赠送的东西。
交了定金之后，苏长平就帮着她把之前定做的招牌扛回去，悬挂在小院门口。
“今天娘做了好吃的，二哥一起来吃吧。”叶欢邀请。
“不了不了，师父还等着我回去呢，看着你们这么有计划，二哥心里也放心。”
苏长平笑着摆摆手，于是叶欢也不好多劝，只带着他在院子里转了一圈，看了张兰和苏长安一眼，随后跟苏长安一起喝了杯茶，又问了她几个图纸的问题，总共待了不到一刻钟他就起身离开。
叶欢出门相送，一转眼，却瞧见门边立着两个小乞丐。
一大一小两个男娃，大的约莫十岁左右，小的才只七八岁的样子。
“大姐姐，我们是昨天帮你发大字报的！”
大的那个望着叶欢开了口。
叶欢看着他挺着小胸脯，眉宇间夹着几丝英气的模样，忍不住笑着说：“我记得呢，你们有事吗？”
“我们，想问问大姐姐还要不要我们帮忙。”他深深吸了口气，还是稍显紧张。
昨天，大姐姐可是一人发了一个包子给他们和其他的小乞丐，那可真的太香了。
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